Bolo de aniversário diet (com recheio e cobertura)

Oi, pessoal!

Quem me segue no Instagram já deve ter visto esse bolo por lá! Esse ano no aniversário da minha mãe, que é diabética tipo 2, eu fiz um bolo prestígio (com recheio e cobertura) diet! Ficou bom demais que os convidados acharam que não era diet, rsrsrs.

Não é difícil de fazer e tenho certeza que vai animar os aniversários de docinhos e docinhas por aí. Chega de bolo diet sem graça! Diabético pode sim ter bolo de aniversário. 😉

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Bolo Prestígio Diet

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo – Pode usar farinha de trigo integral também
1/2 xícara (chá) de margarina – Usei Becel
3/4 xícara (chá) de adoçante culinário (80g) – Usei Stevia em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de achocolatado diet – Usei da marca Gold
1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó


Para molhar o bolo (opcional)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário


Recheio 
1/2 embalagem de leite condensado diet – Usei da marca Hué
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 embalagem de creme de leite light sem soro
1/2 xícara(chá) de coco em flocos sem açúcar 


Cobertura
1/2 embalagem de leite condensado diet
1/2 embalagem de leite de coco light
1 embalagem de creme de leite light sem soro
1 colher (sopa) de farinha de trigo 


Modo de preparo:


Massa: Bata as claras em neve e reserve. Coloque na vasilha de batedeira as gemas, a margarina e o adoçante, bata até a massa ficar clara. Adicione a farinha de trigo, o amigo, o achocolatado, o cacau e o leite, bata por aproximadamente dois minutos. Coloque o fermento e misture com uma colher, em seguida, misture delicadamente as claras em neve. Unte uma forma redonda de 23cmX4cm, despeje a massa e leve ao forno a 180º por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.


Recheio: Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo ate ficar um creme homogêneo. Coloque o creme em refratário cubra com plastico filme e leve para gelar.

Cobertura: Coloque uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar cremoso.

Montagem: Divida o bolo em duas partes, regue com a mistura de leite e adoçante e coloque o recheio reservado. Despeje a cobertura. Decore a gosto. Eu usei raspas de chocolate ao leite diet e um pouco de coco ralado sem açúcar. Bom apetite 😉

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Informações nutricionais: Cada pedaço tem 170 calorias e 19g de carboidratos.

Obs: Se você não pode comprar o leite condensado pronto, você pode fazer em casa! É muito simples, você só vai precisar de água, leite em pó e adoçante em pó granular (aconselho a usar Tal e Qual). Pra pegar a receita, só clicar aqui.

*Essa receita maravilhosa é da @lowcucar 🙂 

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18 Comentários

    1. Olá, Maristela!
      Pode sim! Porém, para não ficar muito amargo, aconselho colocar um pouco mais de adoçante culinário.
      Beijos e se fizer me conta como ficou!

    1. Olá, Vanderlucia! Tudo bem?
      Pode sim! Só terá de usar uma quantidade menor, porque o Tal e Qual é concentrado.
      Beijos e obrigada pela visita!

  1. Amei tudo..estou animada para fazer essas delicias. Nunca comi um bolo de aniversário, depois que descobrir que sou diabética tipo 2. Valeu. Bjos.

  2. Amei, essa receita caiu do céu, esse ano minha mãe falou que quer uma festa de aniversário com tudo que tem direito, salgadinhos, docinhos, bolos e tudo mais, achei a sua receita muito fácil e bem explicada, muito obrigada!

    1. Oi,Priscila!
      Ah fico feliz de ler isso!
      E o melhor de tudo : todo mundo vai comer o bolo e não vai perceber que é diet!
      Se fizer, por favor, depois me marca na foto!
      Beijos

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