Receitas gostosas (e diets) para o Ano Novo: pudim, gelatina colorida e rabanada!

Oi, pessoal!

Ano Novo se aproximando e ainda dá tempo de fazer algo gostoso para passar a virada do ano. Selecionei três receitinhas que minha mãe sempre faz aqui em casa há muitos anos e que dá super certo! O sabor é maravilhoso e não dá muito trabalho, não. Além de ser diet, e assim a gente evita picos glicêmicos. Espero que gostem! E se forem fazer me marquem no Facebook ou no Instagram. 😉

 

Pudim Diet 

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Ingredientes:

  • Uma lata de leite condensado zero açúcar (eu usei a da marca Lowçúcar)
  • 4 ovos
  • 2 xícaras e meia de leite desnatado
  • Adoçante Tal e Qual para forno e fogão e um pouco de água ou frutose (vende em supermercados na seção diet).

Modo de fazer: Para a calda, só levar o adoçante na própria forma de pudim na boca do fogão e ir derretendo em fogo baixo. Acrescente um pouco de água para ajudar a encorpar e derreter o adoçante. Em seguida, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e depois coloque na forma. Leve em banho-maria por 50 minutos no forno preaquecido. Delícia! E sem açúcar! 😉

 

 

Rabanada assada e diet (não fica ressecada)

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Ingredientes:

  • Pão de rabanada integral ou comum
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado diet (você pode fazer o leite condensado caseiro, a receita está abaixo)
  • 1 litro ou 500 ml de leite desnatado (a quantidade vai variar dependendo da quantidade de pães)
  • 2 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual ou outro que seja para forno e fogão
  • Canela à gosto
  • Essência de baunilha (opcional)
  • Manteiga

Modo de fazer: Corte os pães em fatias e reserve. Em um recipiente coloque o leite, o leite condensado e o adoçante e misture bem. E em um prato fundo ou outro recipiente que você tenha em casa, coloque os ovos com uma colher de sopa de leite e algumas gotinhas de essência de baunilha. Misture. Passe as fatias de pão na mistura de leite condensado primeiro, encharque bem, não esprema a mistura, pois isso que vai deixar a rabanada bem molhadinha. Depois, com a mão passe os ovos nas fatias de pão, cuidado para não mergulhar as fatias nos ovos. Em um tabuleiro de tefal ou antiaderente unte com manteiga e coloque as fatias separadas umas das outras. Em cada fatia, coloque um pedacinho de manteiga para que o pão não fique ressecado. Aí leve para assar em forno médio. Não precisa tampar o tabuleiro com papel alumínio. Observe: quando a parte de baixo das rabanadas estiver dourada, vire para outro lado e coloque novamente pedacinhos de manteiga em cada fatia. Quando as fatias estiverem douradas, desligue o forno e retire as rabanadas do tabuleiro. Em um refratário ou outro recipiente passe canela nas rabanadas. Pronto! Fica uma delícia e bem docinho.

 

 

Gelatina colorida diet 

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Ingredientes:

  • Várias caixinhas de gelatina coloridas zero açúcar de vários sabores
  • 1 sachê de gelatina incolor
  • 1 lata de leite condensado zero açúcar (receita no final).
  • 1 caixa de creme de leite
Modo de fazer: Faça as gelatinas coloridas em vários recipientes, dê preferência para fazer em formas ou vasilhas de plástico retas, planas, para depois poder cortar as gelatinas em cubos. Faça cada sabor em uma vasilha e diminua um pouco a quantidade de água, pode ser usando a metade da indicada na embalagem,  para que a consistência fique mais durinha. Faça isso de um dia para o outro. No dia seguinte, corte em cubinhos as gelatinas. Depois, pegue a gelatina incolor e hidrate em 3 colheres de sopa de água. Leve ao microondas por uns 10 segundos ou à banho-maria para que a gelatina derreta e fique líquida.  No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado e a gelatina incolor já dissolvida e bata bem.  Por fim, num refratário ou tigela bem bonito, de preferência transparente, coloque as gelatinas coloridas cortadas em cubos e jogue a mistura de leite condensado por cima com muito cuidado. Misture delicadamente para não dissolver as gelatinas. Feche o recipiente com um plástico filme e leve para gelar.
Fica uma delícia e todo mundo gosta, principalmente as crianças.
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Receita de leite condensado zero açúcar caseiro

Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 2 colheres de sopa de margarina light
  • 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado ou integral
  • 1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão (recomendo a marca Tal e Qual ou sucralose)
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos até formar um creme. Leve à geladeira para ganhar consistência. Se for usar em umas das receitas aqui postadas, recomendo fazer um dia antes para ganhar uma consistência bem firme. Não se espante quando fizer essa receita e perceber que ficou mole. É assim mesmo. A mistura só ganha consistência na geladeira, ok?
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Leite de inhame: fácil, rápido de fazer e não tem gosto de inhame!

Durante muito tempo, resisti a ideia de fazer o leite de inhame. Achava que o sabor era horrível, rançoso. Mas depois que a minha nutri insistiu e disse que não tinha gosto de nada, nem de inhame, rs, eu resolvi testar e já é de longe o meu leite vegetal preferido! Realmente, o leite é consistente e sem sabor. O que é ótimo, porque podemos dar a ele o sabor que quisermos. Eu já usei o leite de inhame para molho bechamel e ficou ótimo. Também uso para tomar com café com leite. Só salpicar um pouco de canela que fica uma delícia! Espero que gostem 😉

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Ingredientes:

  • 1 inhame pequeno
  • 150ml de água morna para fazer o leite
  • 1 litro de água fervente para escaldar o inhame

Modo de preparo: Descasque o inhame, corte-o em pedaços e leve à panela para escaldá-lo em água fervente, por mais ou menos três minutos. Despreze essa água. No liquidificador, bata o inhame pequeno com mais ou menos 150ml de água mora filtrada. O leite está pronto! Dependendo do inhame que você usar, pode ser que você precise colocar um pouco mais de água, senão vai ficar muito consistente, tipo mingau.

Em geladeira, essa bebida vegetal dura de 24 a 36 horas, mas é possível congelar aumentando a duração para 15 dias.

Obs: 100g de inhame tem em média 28g de carboidratos. 😉

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Lasanha de berinjela: passo a passo ;)

Pessoal, confesso que antigamente detestava legumes. Só comia porque minha mãe me obrigava, mesmo. Uma das alternativas que minha mãe encontrou para que eu comesse berinjela, foi a lasanha de berinjela 😀 Depois do diagnóstico de diabetes, tudo mudou e hoje passei a gostar de vários legumes. Mas a lasanha de berinjela é um dos meus pratos preferidos. É muito gostoso, mesmo. Além de ser mais saudável que a lasanha tradicional. Espero que gostem 😉

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Ingredientes:

  • 1kg de peito de frango
  • 3 berinjelas médias (vai depender do seu refratário. Esse na foto é de quatro litros)
  • Molho de tomate
  • 1 lata de ervilha
  • 300g de queijo muçarela
  • 100gr de queijo parmesão
  • 300 ml de leite (usei leite de inhame, mas pode ser qualquer leite)
  • +-4 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de trigo comum ou integral)
  • 2 colheres de sopa de margarina light
  • 2 Cebolas médias
  • 3 dentes de Alho
  • Pimenta do Reino
  • Cominho
  • Curry
  • Colorífico
  • Sal à gosto
  • 1 folha de louro
  • Noz-moscada à gosto

Preparação do recheio de frango: Você pode fazer o recheio do jeito que preferir, tanto com frango, quanto carne moída. Eu levei os filés de peito numa panela com água, o suficiente para cobrir todos os filés, e deixei cozinhar com 1/2 cebola média, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, curry, cominho, colorífico, pimenta do reino e sal. Depois que cozinharam, peguei a água do frango e a coloquei em outra panela. Reservei o frango em um pote.

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Enquanto esperava o frango esfriar, eu comecei a preparar as berinjelas. Retirei a casca, e cortei em tiras finas.  Em seguida, coloquei água do cozimento do frango para ferver.  Coloquei as tiras de berinjela na água e deixei cozinhar até que elas mudassem de cor. O ponto é quando elas começam a escurecer, mas não deixe que elas fiquem muito moles.

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Feito isso, após escorrer as berinjelas e apoiá-las em uma forma, eu parti pra desfiar o frango e fazer o molho. Eu usei um molho de tomate pronto, porque estava com pressa, mas fica bem mais gostoso se você fizer o molho caseiro 😉 A maioria dos molhos de tomate prontos contêm açúcar na sua composição. Eu também fiquei surpresa quando descobri isso. Mas para nossa felicidade, tem uma marca que pensou em nós, docinhos, rs. O molho é concentrado, sem gosto ruim e bem mais próximo ao natural do que os outros. E o mais legal: além de ser sem açúcar, é sem gordura! 😉

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Fiz o molho de tomate bem simples mesmo: refoguei cebola picadinha, com alho, coloquei o molho com um pouco de água, sal, cominho, pimenta do reino, curry,  salsinha e cebolinha picadas. Depois, acrescentei o frango e deixei ferver um pouquinho para absorver o sabor.  Por último, acrescentei uma lata de ervilha. Apaguei o fogo e reservei.

Por último, fiz o molho bechamel. Eu fiz uma adaptação do molho tradicional, que leva farinha de trigo e leite de vaca. Como estou evitando lactose e glúten, usei farinha de aveia no lugar da farinha de trigo, e leite de inhame, no lugar do leite de vaca. Mas você pode fazer a receita tradicional que fica uma delícia, também 😉

Coloquei pra derreter duas colheres de margarina na frigideira grande, e depois acrescentei 1/2 cebola média picada. Depois de dourada, coloquei as 4 colheres de sopa de farinha de aveia, e mexi bem, até virar um grude. Aos poucos, em fogo baixo, fui acrescentando o leite de inhame, até dar o ponto de um mingau: nem muito mole, nem muito consistente. Salpiquei sal e um pouco de noz moscada e apaguei o fogo. Agora, vamos para a montagem !

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Untei com manteiga o refratário e comecei a montagem com uma camada do recheio de frango. Em seguida, acrescentei uma camada de berinjela. Depois, coloquei o queijo muçarela, só na metade do refratário, porque a outra sem queijo é para mim, e a com queijo para o namorado ;).
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Em seguida, coloquei mais uma camada de berinjela, depois outra do recheio de frango e finalizei com o molho bechamel. Metade do refratário, coloquei queijo parmesão, e na outra coloquei uma torradinha integral quebrada, só pra não ficar pálida a lasanha, rs.

Levei ao forno médio por mais ou menos uns 30 minutos, mas isso varia para mais ou para menos, dependendo do fogão. Para saber se está pronto, só colocar uma colher e tentar participar a lasanha. Se a berinjela se desmanchar com a colher, está pronto. Se ela ainda estiver rígida, leve ao forno por mais um tempinho.

Fica uma delícia! Com certeza, todos vão gostar. O sabor da berinjela fica muito leve, você nem percebe.

Espero que gostem!

Um beijo

 

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Pudim diet

Pudim diet! Cada pedaço só tem 40 calorias. E o sabor fica igual ao pudim tradicional 😉

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Ingredientes:

  • Um pacote de leite condensado em pó diet
  • 4 ovos
  • 2 xícaras e meia de leite desnatado

Calda:

Adoçante Tal e Qual para forno e fogão e um pouco de água.

Para a calda, só levar o adoçante na própria forma de pudim na boca do fogão e ir derretendo em fogo baixo. Acrescente um pouco de água para ajudar e encorpar e derreter o adoçante. Em seguida, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e depois coloque na forma. Leve em banho-maria por 50 minutos no forno preaquecido. Delícia! E sem açúcar! 😉

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Bolo churros diet

BOLO CHURROS DIET ♡♡♡♡♡♡♡♡♡

Uma receitinha para adoçar seu domingo ♡♡♡♡

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Massa

  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de adoçante a base de stevia
  • 1 colher de (sopa) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado morno
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ( pode ser a integral) • 1 colher (sopa) de fermento em pó

♡♡♡♡♡♡♡♡♡

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras e o sal em ponto de neve firme e reserve.

Bata as gemas, com o adoçante, a canela e o leite (que deve estar aquecido junto com a margarina para que derreta). Bata muito bem por 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo e continue batendo por mais 1 minuto. Desligue. Acrescente delicadamente às claras em neve e por último, o fermento.

Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Cortei ao meio com muito cuidado, pois a massa é bem macia. E depois coloquei o doce de leite diet da Delakasa. Cada colher de sopa só tem 8g de carboidratos. E ficou uma delícia!!! A receita é da culinarista Silvana Costa. ♡♡♡♡♡♡♡♡

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Bolo de caneca de chocolate zero açúcar

Lanchinho lowcarb ♡♡

Fiz um bolo de chocolate na caneca e ficou maravilhoso!

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão ( usei o Stevia da @lowcucar )
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 banana prata amassada.

Mistura tudo e leva ao microondas por 2 minutos. Você pode colocar coco em flocos ou canela, como eu fiz. Para acompanhar, eu fiz um capuccino zero açúcar da @lineasucralose ♥♥♥

 

 

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Panqueca low carb salgada

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Pessoal, uma dica de lanche lowcarb. Hoje fiz esse pãozinho no microondas e é super saboroso e fácil de fazer.

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de requeijão light  Uma pitada de fermento.

Mistura tudo e leva ao microondas por 2 minutos.

Passei uma manteiga por cima e ficou uma delícia. Quem me passou a receita foi a @deboramedrado ♡♥♡♥

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Frango cremoso fit

Vocês já devem estar cansados de tanta receita doce aqui no blog, rs. Por isso, trouxe essa receita de frango cremoso maravilhosa da minha mãe, que também é DM2. Eu amo quando ela faz essa delícia para almoço ou janta. Espero que vocês gostem, também <3

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Ingredientes

  • +- 500g de peito de frango ou sobras de frango que você tiver na geladeira
  • +- 500ml de leite desnatado
  • 1 copo de requeijão light
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa cheia de margarina light
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente de alho
  • Molho inglês
  • Salsa e cebolinha
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino
  • 1 fio de óleo ou azeite
  • Noz moscada à gosto
  • Tomate-cereja (opcional)

Preparação do molho bechamel:

Derreta a manteiga com um fio de óleo ou azeite na panela. Em seguida, coloque para dourar a cebola picadinha. Quando a cebola ficar brilhante, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até essa mistura ficar tipo um grude. Depois, vá acrescentando, aos poucos, o leite desnatado mexendo sem parar até engrossar. Por fim, adicione o requeijão e misture bem. Apague o fogo e coloque uma colher de café de noz moscada ralada. Reserve.

Preparação do frango:

Coloque o frango para cozinhar em uma panela com água, a quantidade deve ser o suficiente para cozinhar o frango. Coloque metade de uma cebola média, um dente de alho, uma folha de louro, uma pitada de pimenta do reino, uma colher de sopa de colorífico, uma colher de sopa de molho inglês, salsa, cebolinha e sal à gosto. Deixe cozinhar e depois escorra a água, espere esfriar um pouco e desfie o frango. Pode desfiar na mão ou em um processador.

Montagem do frango cremoso:

Pegue o frango desfiado e junte no molho bechamel. Acrescente uma lata de milho verde e queijo ralado (opcional). Unte um refratário e coloque uma camada desse creme. Em seguida, coloque queijo muçarela no meio, e depois finalize com o restante do creme. Salpique queijo ralado, acrescente tomates-cereja por cima e leve para gratinar no fogo médio. Quando estiver douradinho por cima, está pronto o frango cremoso. Fica uma delícia!

Obs: Você pode cozinhar o frango do jeito que preferir. Pode acrescentar outros tipos de queijo, ou fazer sem queijo. 😉

 

 

 

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Waffle de aveia e coco

Pessoal,

Receita gostosa e fácil de fazer! Essa receita eu retirei do livro Detox Dia Dia, da nutricionista Astrid Pfeiffer. Além de ser saboroso, esse waffle tem um mix de farinhas que é excelente, pois são integrais e sem glúten. As fibras evitam o rápido aumento do açúcar no sangue, além de dar saciedade e ajudar no funcionamento intestinal.  Essa semana postei resenha desse livro, só clicar aqui.

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Ingredientes:

  • Essência de baunilha (ou fava de baunilha)
  • 5 colheres de sopa de farinha de arroz integral (50g)
  • 4 colheres de sopa de aveia em flocos (30g)
  • 3 colheres de sopa de farinha de coco (20g)
  • 2/3 de xícara de leite de castanha de caju ou leite de arroz com amêndoas, ou leite de amêndoas ou leite de aveia (160ml)
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco (45ml)
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário (opcional)
  • Canela à gosto (opcional)

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa consistente. Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de waffle ou faça em porções pequenas tipo panqueca na frigideira antiaderente. Cozinhe no fogo baixo para não queimar a massa até dourar.  Essa receita rende 2 waffles de tamanho médio.

Leite de castanha de caju :Bata no liquidificador 35g de castanha de caju cruas sem sal com 1 xícara de água filtrada (240ml) até triturar bem as castanhas. Coe em um voal ou peneira até extrair todo o líquido. Você pode utilizar o resíduo como uma ricota, só temperar com azeite e ervas.

O creme fiz com o restante do leite de castanha de caju com cacau e adoçante. Só levei ao fogo baixo até engrossar. Depois, salpiquei um pouco de coco ralado por cima. Use sua criatividade 😉

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Brigadeiro diet de biomassa de banana verde

Meus amores,

A primeira receita usando biomassa de banana verde que fiz foi a de brigadeiro. Como estou igual uma formiguinha, resolvi fazer um docinho do bem pra adoçar (mais ainda) a vida. E ficou maravilhoso, divino, bom demais!!! Me surpreendeu muito!! O sabor é incrível! Vale a pena experimentar 😉

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá de biomassa de banana verde (a consistência deve estar mais mole, para isso só levar rapidamente ao fogo com um pouco de água)
  • 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
  • 3 colheres de sopa de cacau puro
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário (usei Tal e Qual)
  • 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

Mistura os ingredientes e leve ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro ou quando começar a soltar da panela. Coloque em um recipiente e espere esfriar. Depois enrole e salpique os brigadeiros com cacau, ou linhaça, chia, granulado diet, coco ralado, etc. Use sua criatividade 😉

Beijos!

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