Leite de inhame: fácil, rápido de fazer e não tem gosto de inhame!

Durante muito tempo, resisti a ideia de fazer o leite de inhame. Achava que o sabor era horrível, rançoso. Mas depois que a minha nutri insistiu e disse que não tinha gosto de nada, nem de inhame, rs, eu resolvi testar e já é de longe o meu leite vegetal preferido! Realmente, o leite é consistente e sem sabor. O que é ótimo, porque podemos dar a ele o sabor que quisermos. Eu já usei o leite de inhame para molho bechamel e ficou ótimo. Também uso para tomar com café com leite. Só salpicar um pouco de canela que fica uma delícia! Espero que gostem 😉

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Ingredientes:

  • 1 inhame pequeno
  • 150ml de água morna para fazer o leite
  • 1 litro de água fervente para escaldar o inhame

Modo de preparo: Descasque o inhame, corte-o em pedaços e leve à panela para escaldá-lo em água fervente, por mais ou menos três minutos. Despreze essa água. No liquidificador, bata o inhame pequeno com mais ou menos 150ml de água mora filtrada. O leite está pronto! Dependendo do inhame que você usar, pode ser que você precise colocar um pouco mais de água, senão vai ficar muito consistente, tipo mingau.

Em geladeira, essa bebida vegetal dura de 24 a 36 horas, mas é possível congelar aumentando a duração para 15 dias.

Obs: 100g de inhame tem em média 28g de carboidratos. 😉

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Aprenda a fazer leite de aveia

Quem é intolerante à lactose ou não quer ingerir leite de origem animal, vai gostar dessa receita.  Os leites vegetais além de serem super saudáveis, são fáceis de fazer e mais baratos que o leite pronto sem lactose no mercado. O meu preferido é o leite de aveia porque rende bastante e não tem um sabor marcante.

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A aveia é ótima para nós diabéticos porque reduz a absorção de açúcar e gordura no corpo, além de ser uma ótima fonte de selênio, vitamina E, magnésio, zinco e as vitaminas do complexo B.  Você faz rapidinho e rende um litro! Vamos lá!

Leite de aveia 

Ingredientes: Aveia em flocos e água

Preparo: Separe um copo (ou uma xícara de chá) de aveia em flocos. Hidrate em com um copo de água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite. Para incrementar, coloque um colherzinha de chá de essência de baunilha. Na geladeira, dura até 4 dias.  Vai sobrar um pouco da aveia coada, que você pode guardar na geladeira e usar para fazer outras receitas ou mingau de aveia.

Tabela nutricional

Um copo do leite de aveia (200ml) tem 97kcal e 2,6g de carboidratos.

A receita é da minha nutri Dra. Hellen Campos, para saber mais segue lá no Facebook Nutricionista Hellen Campos

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