Receitas gostosas (e diets) para o Ano Novo: pudim, gelatina colorida e rabanada!

Oi, pessoal!

Ano Novo se aproximando e ainda dá tempo de fazer algo gostoso para passar a virada do ano. Selecionei três receitinhas que minha mãe sempre faz aqui em casa há muitos anos e que dá super certo! O sabor é maravilhoso e não dá muito trabalho, não. Além de ser diet, e assim a gente evita picos glicêmicos. Espero que gostem! E se forem fazer me marquem no Facebook ou no Instagram. 😉

 

Pudim Diet 

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Ingredientes:

  • Uma lata de leite condensado zero açúcar (eu usei a da marca Lowçúcar)
  • 4 ovos
  • 2 xícaras e meia de leite desnatado
  • Adoçante Tal e Qual para forno e fogão e um pouco de água ou frutose (vende em supermercados na seção diet).

Modo de fazer: Para a calda, só levar o adoçante na própria forma de pudim na boca do fogão e ir derretendo em fogo baixo. Acrescente um pouco de água para ajudar a encorpar e derreter o adoçante. Em seguida, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e depois coloque na forma. Leve em banho-maria por 50 minutos no forno preaquecido. Delícia! E sem açúcar! 😉

 

 

Rabanada assada e diet (não fica ressecada)

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Ingredientes:

  • Pão de rabanada integral ou comum
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado diet (você pode fazer o leite condensado caseiro, a receita está abaixo)
  • 1 litro ou 500 ml de leite desnatado (a quantidade vai variar dependendo da quantidade de pães)
  • 2 colheres de sopa de adoçante Tal e Qual ou outro que seja para forno e fogão
  • Canela à gosto
  • Essência de baunilha (opcional)
  • Manteiga

Modo de fazer: Corte os pães em fatias e reserve. Em um recipiente coloque o leite, o leite condensado e o adoçante e misture bem. E em um prato fundo ou outro recipiente que você tenha em casa, coloque os ovos com uma colher de sopa de leite e algumas gotinhas de essência de baunilha. Misture. Passe as fatias de pão na mistura de leite condensado primeiro, encharque bem, não esprema a mistura, pois isso que vai deixar a rabanada bem molhadinha. Depois, com a mão passe os ovos nas fatias de pão, cuidado para não mergulhar as fatias nos ovos. Em um tabuleiro de tefal ou antiaderente unte com manteiga e coloque as fatias separadas umas das outras. Em cada fatia, coloque um pedacinho de manteiga para que o pão não fique ressecado. Aí leve para assar em forno médio. Não precisa tampar o tabuleiro com papel alumínio. Observe: quando a parte de baixo das rabanadas estiver dourada, vire para outro lado e coloque novamente pedacinhos de manteiga em cada fatia. Quando as fatias estiverem douradas, desligue o forno e retire as rabanadas do tabuleiro. Em um refratário ou outro recipiente passe canela nas rabanadas. Pronto! Fica uma delícia e bem docinho.

 

 

Gelatina colorida diet 

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Ingredientes:

  • Várias caixinhas de gelatina coloridas zero açúcar de vários sabores
  • 1 sachê de gelatina incolor
  • 1 lata de leite condensado zero açúcar (receita no final).
  • 1 caixa de creme de leite
Modo de fazer: Faça as gelatinas coloridas em vários recipientes, dê preferência para fazer em formas ou vasilhas de plástico retas, planas, para depois poder cortar as gelatinas em cubos. Faça cada sabor em uma vasilha e diminua um pouco a quantidade de água, pode ser usando a metade da indicada na embalagem,  para que a consistência fique mais durinha. Faça isso de um dia para o outro. No dia seguinte, corte em cubinhos as gelatinas. Depois, pegue a gelatina incolor e hidrate em 3 colheres de sopa de água. Leve ao microondas por uns 10 segundos ou à banho-maria para que a gelatina derreta e fique líquida.  No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado e a gelatina incolor já dissolvida e bata bem.  Por fim, num refratário ou tigela bem bonito, de preferência transparente, coloque as gelatinas coloridas cortadas em cubos e jogue a mistura de leite condensado por cima com muito cuidado. Misture delicadamente para não dissolver as gelatinas. Feche o recipiente com um plástico filme e leve para gelar.
Fica uma delícia e todo mundo gosta, principalmente as crianças.
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Receita de leite condensado zero açúcar caseiro

Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 2 colheres de sopa de margarina light
  • 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado ou integral
  • 1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão (recomendo a marca Tal e Qual ou sucralose)
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos até formar um creme. Leve à geladeira para ganhar consistência. Se for usar em umas das receitas aqui postadas, recomendo fazer um dia antes para ganhar uma consistência bem firme. Não se espante quando fizer essa receita e perceber que ficou mole. É assim mesmo. A mistura só ganha consistência na geladeira, ok?
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Pudim diet

Pudim diet! Cada pedaço só tem 40 calorias. E o sabor fica igual ao pudim tradicional 😉

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Ingredientes:

  • Um pacote de leite condensado em pó diet
  • 4 ovos
  • 2 xícaras e meia de leite desnatado

Calda:

Adoçante Tal e Qual para forno e fogão e um pouco de água.

Para a calda, só levar o adoçante na própria forma de pudim na boca do fogão e ir derretendo em fogo baixo. Acrescente um pouco de água para ajudar e encorpar e derreter o adoçante. Em seguida, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e depois coloque na forma. Leve em banho-maria por 50 minutos no forno preaquecido. Delícia! E sem açúcar! 😉

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Bolo churros diet

BOLO CHURROS DIET ♡♡♡♡♡♡♡♡♡

Uma receitinha para adoçar seu domingo ♡♡♡♡

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Massa

  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de adoçante a base de stevia
  • 1 colher de (sopa) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado morno
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ( pode ser a integral) • 1 colher (sopa) de fermento em pó

♡♡♡♡♡♡♡♡♡

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras e o sal em ponto de neve firme e reserve.

Bata as gemas, com o adoçante, a canela e o leite (que deve estar aquecido junto com a margarina para que derreta). Bata muito bem por 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo e continue batendo por mais 1 minuto. Desligue. Acrescente delicadamente às claras em neve e por último, o fermento.

Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Cortei ao meio com muito cuidado, pois a massa é bem macia. E depois coloquei o doce de leite diet da Delakasa. Cada colher de sopa só tem 8g de carboidratos. E ficou uma delícia!!! A receita é da culinarista Silvana Costa. ♡♡♡♡♡♡♡♡

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Bolo de caneca de chocolate zero açúcar

Lanchinho lowcarb ♡♡

Fiz um bolo de chocolate na caneca e ficou maravilhoso!

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão ( usei o Stevia da @lowcucar )
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 banana prata amassada.

Mistura tudo e leva ao microondas por 2 minutos. Você pode colocar coco em flocos ou canela, como eu fiz. Para acompanhar, eu fiz um capuccino zero açúcar da @lineasucralose ♥♥♥

 

 

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Brigadeiro diet de biomassa de banana verde

Meus amores,

A primeira receita usando biomassa de banana verde que fiz foi a de brigadeiro. Como estou igual uma formiguinha, resolvi fazer um docinho do bem pra adoçar (mais ainda) a vida. E ficou maravilhoso, divino, bom demais!!! Me surpreendeu muito!! O sabor é incrível! Vale a pena experimentar 😉

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá de biomassa de banana verde (a consistência deve estar mais mole, para isso só levar rapidamente ao fogo com um pouco de água)
  • 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
  • 3 colheres de sopa de cacau puro
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário (usei Tal e Qual)
  • 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

Mistura os ingredientes e leve ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro ou quando começar a soltar da panela. Coloque em um recipiente e espere esfriar. Depois enrole e salpique os brigadeiros com cacau, ou linhaça, chia, granulado diet, coco ralado, etc. Use sua criatividade 😉

Beijos!

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Bolo Red Velvet Diet (com recheio de creme de cream cheese)

Oi, meus amores!!!

Fiz esse bolo de aniversário para uma pessoa muito querida que adora o Flamengo, por isso brinquei com a cor preta e vermelha. Mas a cobertura do bolo tradicional red velvet é o próprio recheio para cobrir o bolo. Lembrando sempre: manteiga e ovos sempre em temperatura ambiente, tá? Se estiverem gelados pode ser que a textura mude.

A receita é da Carol Fiorentino, do programa Bake Off do SBT, que eu amo de paixão! Eu apenas adaptei a receita tirando o açúcar. O bolo tem muitos preparos, mas é tudo muuuuito simples. Não se desespere. Mãos à obra! Vamos lá 😉

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Massa

Ingredientes:

  • 3 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
  •  1 colher de sopa de fermento em pó
  •  1 pitada de sal
  •  1 colher sopa de cacau em pó
  •  Corante alimentício vermelho em gel
  •  150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  •  1/2 xícara de adoçante para forno e fogão (Usei Tal e Qual, mas pode usar sucralose)
  •  3 ovos
  •  2 colheres sopa de essência de baunilha
  •  1 colher sopa de bicarbonato de sódio

*Preparo do Buttermilk

  • 1 e 1/2 xícara de leite
  •  Suco de 1/2 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre

Como preparar:

Leve o leite ao fogo  e espere ferver. Depois, acrescente o suco do limão ou o vinagre e mexa até talhar. Desligue o fogo e reserve.
Unte e enfarinhe a forma do bolo. Uma dica: coloque no fundo da forma um pedaço de papel manteiga, isso ajuda muito na hora de desenformar a massa, sem deixar que ela quebre.
Peneire os ingredientes secos e reserve.
Bata na batedeira a manteiga com o adoçante até ficar um creme claro e fofo.
Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo na velocidade baixa e acrescente o corante (usei mais ou menos 2 colheres de café) e a essência de baunilha.
Adicione intercalando o leite talhado com os ingredientes secos e bata mais um pouco na velocidade baixa.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C, até assar. Faça o teste do palito para saber se está pronto.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Uma dica: não apoie a forma assim que saiu do forno em uma bancada de mármore. Apenas deixe-a apoiada no próprio fogão até esfriar, isso evita que o bolo perca textura.

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Para a cobertura e recheio de cream cheese:

  • 2 xícaras de cream cheese em temperatura ambiente
  •  100 g de manteiga sem sal
  •  1 colher sopa de essência de baunilha
  •  1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão

Como preparar:

Na batedeira, misture o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura lisa e macia.
Acrescente o adoçante e a baunilha.
Bata até ficar homogêneo.  Leve para geladeira até firmar e depois recheie o bolo.

Dica: faça o recheio um dia antes de confeitar o bolo, acho que isso ajuda que ele fique com uma textura bem consistente.

 

Cream Cheese caseiro (opcional, pode usar o cream cheese pronto que fica bom demais também)

  • 1 litro de leite integral
  • 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha (sem soro)
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • Reserve um pouco de leite (+-100ml) para ajudar na textura do creme.

Como preparar:

Leve o leite ao fogo até ferve ferver. Depois, adicione o vinagre e mexa até talhar. Desligue o fogo e coe o leite talhado com uma peneira. O soro do leite você pode jogar fora. Coloque o leite talhado no liquidificador com o creme de leite, a manteiga e vá colocando aos poucos o leite até ficar uma consistência cremosa e firme.

Uma dica: não precisa deixar o creme muuuito consistente, porque quando ele for para geladeira ele vai firmar bastante. Só evite deixá-lo mole, aí pode ser que não dê o ponto certo de cream cheese. Deixr na geladeira de um dia para o outro e depois faça o recheio com ele.

Cobertura

  • 300g de chocolate ao leite diet (recomendo usar o Vitao, eles vendem pela internet)
  • 1 e 1/2 caixa de creme de leite (sem soro, ok?)

Derreta o chocolate no microondas e depois aos poucos acrescente o creme de leite, até ficar um creme brilhoso e consistente. Com o auxílio de uma espátula, coloque a cobertura no bolo e, depois, leve para geladeira  para ficar bem consistente. Depois, salpique um pouco de cacau em pó com a ajuda de uma peneira (opcional).

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Obs: Eu dobrei a receita da massa porque usei duas formas grandes de mais ou menos 25 cm de diâmetro. Mas se você for usar um forma pequena de 15 cm, por exemplo, uma receita dessa rende umas 3 camadas.

Obs2: Como perceberam, não sou muuuuito boa em decoração de bolo, porque ainda estou aprendendo. Mas o sabor, eu garanto que está maravilhoso! 😉

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Cupcake maluco

Oi, gente! Hoje estava de bobeira e resolvi aprontar na cozinha, rs. A receita ainda está sendo aprimorada, mas como ficou saboroso resolvi contar pra vocês 😉

Cupcake maluco 😛

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou de amêndoas, castanhas, ou farelo de aveia
  • Canela à gosto
  • 1 colher de chá de fermento
  • Essência de baunilha à gosto
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário (usei Tal e Qual)
  • Corante vermelho alimentício (opcional)

Modo de fazer: Misture tudo e leve ao microondas em forminhas de silicone por mais ou menos 2 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair seco, está pronto.  Reserve.

Creme de cream cheese (cobertura e recheio)

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de Cream cheese
  • 50g de manteiga sem sal
  • Essência de baunilha à gosto
  • Corante vermelho alimentício (opcional)
  • Adoçante culinário à gosto (usei +-3 colheres de sopa rasas de Tal e Qual)

Modo de fazer: Bata tudo na batedeira até atingir o ponto. Coloque o corante por último, e vá dosando até se obter a cor desejada.

Faça pequenos furos nos cupcakes e coloque um pouco do creme de cream cheese dentro. Depois decore à gosto. Use a criatividade, pode colocar granulado diet, coco em flocos sem açúcar, raspas de chocolate ao leite diet ou amargo, etc.

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Cupcake de maçã diet (vai ao microondas)

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Ingredientes:

  • 1/2 maçã picada em cubos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou farinha de aveia (amêndoas, castanha, coco)
  • 2 claras
  • 1 colher de sopa de aveia em flocos (pode ser chia, linhaça, etc)
  • Algumas gotinhas de adoçante Stevia
  • 1 colher de café de fermento
  • canela à gosto

Modo de fazer:

Bata as claras em neve na mão e adicione aos poucos os ingredientes. Coloque em forminhas de silicone ou em uma tigela de vidro que possa ir ao microondas. Coloque 2 minutos no microondas e depois veja se precisa de mais um minuto. Isso pode variar de aparelho para aparelho. No meu, eu deixo 3 minutos. Mas dependendo da potência do microondas, pode ser que leve apenas 2 minutos. Bom apetite :*

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Bolo de aniversário diet (com recheio e cobertura)

Oi, pessoal!

Quem me segue no Instagram já deve ter visto esse bolo por lá! Esse ano no aniversário da minha mãe, que é diabética tipo 2, eu fiz um bolo prestígio (com recheio e cobertura) diet! Ficou bom demais que os convidados acharam que não era diet, rsrsrs.

Não é difícil de fazer e tenho certeza que vai animar os aniversários de docinhos e docinhas por aí. Chega de bolo diet sem graça! Diabético pode sim ter bolo de aniversário. 😉

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Bolo Prestígio Diet

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo – Pode usar farinha de trigo integral também
1/2 xícara (chá) de margarina – Usei Becel
3/4 xícara (chá) de adoçante culinário (80g) – Usei Stevia em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de achocolatado diet – Usei da marca Gold
1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó


Para molhar o bolo (opcional)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário


Recheio 
1/2 embalagem de leite condensado diet – Usei da marca Hué
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 embalagem de creme de leite light sem soro
1/2 xícara(chá) de coco em flocos sem açúcar 


Cobertura
1/2 embalagem de leite condensado diet
1/2 embalagem de leite de coco light
1 embalagem de creme de leite light sem soro
1 colher (sopa) de farinha de trigo 


Modo de preparo:


Massa: Bata as claras em neve e reserve. Coloque na vasilha de batedeira as gemas, a margarina e o adoçante, bata até a massa ficar clara. Adicione a farinha de trigo, o amigo, o achocolatado, o cacau e o leite, bata por aproximadamente dois minutos. Coloque o fermento e misture com uma colher, em seguida, misture delicadamente as claras em neve. Unte uma forma redonda de 23cmX4cm, despeje a massa e leve ao forno a 180º por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.


Recheio: Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo ate ficar um creme homogêneo. Coloque o creme em refratário cubra com plastico filme e leve para gelar.

Cobertura: Coloque uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar cremoso.

Montagem: Divida o bolo em duas partes, regue com a mistura de leite e adoçante e coloque o recheio reservado. Despeje a cobertura. Decore a gosto. Eu usei raspas de chocolate ao leite diet e um pouco de coco ralado sem açúcar. Bom apetite 😉

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Informações nutricionais: Cada pedaço tem 170 calorias e 19g de carboidratos.

Obs: Se você não pode comprar o leite condensado pronto, você pode fazer em casa! É muito simples, você só vai precisar de água, leite em pó e adoçante em pó granular (aconselho a usar Tal e Qual). Pra pegar a receita, só clicar aqui.

*Essa receita maravilhosa é da @lowcucar 🙂 

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Torta alemã diet

Pessoal, vocês vão amar essa torta alemã diet! Juro!! É a minha melhor receita até agora!! haha Foi um sucesso e todo mundo amou! Espero que gostem! 🙂

Tá. Eu sei. A decoração não ficou das melhores hahaha Mas o sabor…Tá bom demais! :*

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Ingredientes

Base da torta

1 xícara (chá) de leite desnatado ou sem lactose ou leite de aveia (200ml)
1 colher (sopa) de cacau em pó ou achocolatado diet (10g)
1 pacote de biscoito maizena ( tem diet, só procurar na internet, se não achar no final do post tem a receita do biscoito maizena caseiro)
1 pacote de biscoito waffer sabor chocolate diet (opcional)

Creme
2 tabletes de margarina light (200g) – é muito importante que esteja em temperatura ambiente, ok?
4 colheres (sopa) de adoçante granular (usei Tal e Qual) (20g) se for usar sucralose pode colocar  xícara de chá
3 gemas em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado diet (receita aqui)
2 caixas de creme de leite light (tem que ser creme de leite de caixinha porque não tem soro, ok?)

Cobertura
Chocolate ao leite diet (200g) – (usei 10 barrinhas de 20g da marca Diatt +- R$ 1,70 cada barrinha)
1 caixa de creme de leite light

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Modo de fazer:

Base da torta :Forre uma forma de aro removível com papel alumínio ou plástico filme. Misture em um recipiente o leite desnatado e o cacau em pó. Molhe os biscoitos maizena, mas não muito para não desmanchar, e coloque no fundo da forma. Forre as bordas com biscoito waffer diet ou biscoito maizena.

Creme : Bata na batedeira a margarina light, o adoçante e as gemas. Adicione o leite condensado diet e, por último, o creme de leite light. Coloque por cima das bolachas uma camada do creme, depois coloque mais biscoitos maizena e finalize com o creme. Leve para gelar na geladeira por pelo menos 12 horas.

Cobertura: Derreta o chocolate diet em banho-maria. Uma dica: utilize uma tigela redonda de inox para derreter o chocolate em banho-maria, porque se derreter em uma panela pode ser que o chocolate fique aerado e não derreta corretamente, ok? Depois, tire do fogo e aos poucos adicione o creme de leite. O ponto é quando estiver brilhante e ao mesmo tempo consistente, nem muito mole nem muito duro. O ponto do ganache é tipo um leite condensado bem consistente. Espalhe sobre a torta, leve pra gelar.

Obs: Usei o biscoito maizena que apesar de ter açúcar na composição não altera muito a minha glicemia. Mas se no seu caso alterar, experimente fazer esse biscoito em casa usando adoçante. A receita está aqui (só substituir o açúcar pelo adoçante sucralose na mesma quantidade). 😉

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