Bolo integral e diet de maçã

Boa noite, docinhos! Receita rápida, gostosa e barata. Tenho certeza que quem provar vai amar. Aqui em casa, todo mundo gostou e já fiz esse bolo umas três vezes nas últimas semanas, rs. Fica bom demais para um lanche da tarde ou café da manhã. A maçã é naturalmente doce e deixa molhadinho o bolo. Irresistível. 😛

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de adoçante ( se for usar o Tal e Qual coloque apenas 1/2 xícara)
  • 2 xícaras de chá de farinha integral peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 maças picadas em cubinhos
  • 1 colher de sopa de canela

Modo de fazer:

Primeiro, descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e adoçante com as cascas da maçã até que fique uma massa homogênea. Com ajuda de um fouet misture a farinha com o fermento com a massa que foi batida no liquidificador. Divida a massa em 3 partes: coloque uma parte da massa na forma, e uma camada de maçã, depois mais uma camada de massa e outra de maçã, até completar a forma. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos. Bom apetite!

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Biscoito de farinha de coco sem açúcar

Esses biscoitos são fáceis de fazer e rendem um montão! Além de serem uma opção saudável e saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita foi extraída (e adaptada por mim) do livro Sobremesas Sem Açúcar, que postei uma resenha essa semana aqui no blog. Não leu? Então, corre lá para ler. 😉 Espero que gostem! :*

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Rende cerca de 40 biscoitos

Ingredientes:

125g de manteiga sem sal derretida (é mais ou menos 1 xícara de chá bem rasa)

6 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão ( usei Tal e Qual)

1 ovo

2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá e mais 2 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de café de bicarbonato

3 colheres de sopa de chia ou gergelim, linhaça, erva-doce

 

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Em uma tigela misture a manteiga amolecida, o adoçante e o ovo. Reserve. Em seguida, peneire as farinhas e acrescente o bicarbonato de sódio e chia. Depois, misture todos os ingredientes até que fique uma massa de biscoito, que dê para abrir com um rolo. Se ficar mole, acrescente mais farinha, ou coloque aos poucos a manteiga até que fique no ponto certo, ok?

Abra a massa com um rolo, não deixe muito fina e corte a seu gosto os biscoitos. Se você não tiver cortador, pode usar um copo, ou fazer bolinhas com a mão e por cima achatar com um garfinho. Dá super certo, também!

Unte com manteiga e farinha uma forma e coloque os biscoitinhos para assar. O tempo de cozimento é de mais ou menos 15 minutos, mas isso varia de forno para forno. O ponto certo é quando o fundo dos biscoitos estiver dourado, aí já está pronto. É importante ficar de olho, porque se eles passarem do ponto podem ficar muito secos.

Dica: Se você não encontrar a farinha de coco à venda em lojas de produtos naturais, você também pode fazer a sua versão caseira. Misture 2 xícaras de chá rasas de coco fresco ralado e 1 1/2 de chá de água quente e deixe descansar por 15 minutos. Bata no liquidificador e coe, espremendo bem. Coloque a polpa que sobrou no pano em uma assadeira e leve ao forno a 100ºC por 3 a 4 horas ou até secar, mexendo para não queimar. Deixe esfriar e passe no processador para obter uma farinha.

Informações nutricionais: 

Aqui, estão as informações do livro. Segundo a autora, cada biscoito tem em média 11g de carboidratos, mas isso depende do tamanho que você fizer. Eu fiz os biscoitinhos bem pequenos e finos, então creio que esse valor diminua para metade, no mínimo.

Bom apetite!:*

 

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Bolo diet e integral de chocolate

Já imaginou um bolo de chocolate, saboroso e que não leva nem leite e nem ovos? Pois é, eu pensei que não fosse dar certo… Mas ficou bom demais! Essa receita eu tirei do livro de Lanches da Coleção Receitas Saborosas e Saudáveis da One Touch, com apoio da Associação de Diabetes Brasil, a ADJ. O livro é gratuito e para ganhar basta fazer uso de qualquer aparelho da One Touch e se cadastrar pelo telefone: 0800-761-8510.

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Mãos à obra!

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de cacau em pó

2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de chá de adoçante culinário

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 e 1/2 xícara de chá de água

1 colher de chá de essência de baunilha

 

Recheio (opcional):

1 xícara de chá de geleia de laranja diet

 

Cobertura (opcional):

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de água

1 xícara de chá de adoçante culinário

2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo

Massa:

Peneire as farinhas, o cacau, o fermento e o adoçante. Aqueça a manteiga junto com a água e a essência de baunilha. Adicione essa mistura aquecida, aos poucos, aos ingredientes secos, mexendo bem, até obter uma massa grossa. Despeja a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Desenforme morno ou frio, corte o bolo ao meio e recheie com a geleia de laranja.

Cobertura:

Leve ao fogo, até derreter, a manteiga com a água. Retire do fogo, junte o adoçante e o cacau peneirados juntos e bata vigorosamente. Leve à geladeira até ficar na consistência de pasta e espalhe sobre o bolo com uma espátula.  Pode salpicar, também, cacau em pó por cima.

Obs: o sabor do bolo lembra bastante o de chocolate meio amargo. Como eu gosto, optei por não colocar a cobertura e nem recheio, que estão na receita. Mas você pode usar sua criatividade e fazer a cobertura e recheio que quiser. Eu, salpiquei por cima coco fresco ralado antes de ir ao forno e ficou gostoso!

Informações nutricionais

1 pedaço grande  com cobertura e recheio) tem 415 calorias e 33g de carboidratos. Mas, sem recheio e sem cobertura, creio que esse valor deve cair pela metade 😉

Bom apetite!

:*

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Cocadinha 0g de carboidratos (Bolinhos Congoleses)

Em clima de festa julina, uma receitinha para adoçar as suas festas: cocadinhas 0g de carboidratos! Na verdade, esses bolinhos se chamam Congoleses, mas os apelidei de cocadinhas porque o gosto lembra muito!

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Sem mistério, aí vai a receitinha!

Você só vai precisar de 4 ingredientes:

*2 claras batidas em neve ( em ponto castelo, ou seja, bem firmes. Como saber se estão no ponto castelo? Basta virar o pote e olhar se as claras estão imóveis, se estiverem, está no ponto. Se não, continue batendo até que fiquem bem firmes )

*15g de manteiga sem sal (se você nao tem balança para pesar, 15g é mais ou menos a pontinha da colher de sopa )

*60g de coco ralado sem açúcar (dê preferência ao coco fresco pois é mais úmido e vai ajudar a dar liga aos bolinhos, ok?)

*2 colheres de sopa (rasas) de adoçante em pó para forno e fogão. (se você preferir pode usar Stevia em gotas também)

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve e reserve. Derreta a manteiga e adicione junto com o coco ralado às claras. Misture bem. Depois, acrescente o adoçante e incorpore os ingredientes. Faça bolinhas com as mãos com a ajuda de uma colher de sopa. Forre a assadeira com papel manteiga. Uma dica: unte levemente a assadeira com manteiga e só depois coloque o papel manteiga. Leve ao forno até que as bolinhas fiquem levemente douradas. Rende 9 congoleses.

Por cima, salpiquei canela mas você pode até mergulhar a pontinha em chocolate amargo, por exemplo. Fica uma delícia! Cada belezura tem só 47kcal, 4g de gorduras, 1g de proteínas, 1g de fibras e 0g de carboidratos.

O gosto fica muito parecido com o de cocadinha. Uma boa pedida para quem está aguando com as delícias das festas julinas! Se fizerem, me contem como ficou!

Um beijo! :*

Obs :Essa receita tirei do livro Sobremesas Sem Açúcar. Essa semana vai ter resenha aqui no blog sobre o livro ♡♡♡

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Bolo de fubá diet sem farinha

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Oi, meus amores!

Em clima de festa junina, nada como um bolinho de fubá quentinho com um cafézinho, não é mesmo? Eu adoro! E tenho certeza que vocês vão amar essa receita que não leva farinha de trigo. Esse bolo é um pouco diferente, pois o fubá é cozido antes de ir para o forno.  Fica tão macio e molhadinho que é difícil resistir a um só pedaço! rsrs  Vamos pra receita!

 

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de fubá ( dê preferência ao fubá mimoso ou o pré cozido);

– 4 ovos;

– 1  xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão

– 2 xícaras (chá) de leite desnatado;

– 1/2 xícara (chá) de óleo;

– 2 colheres (sopa) de manteiga light;

– 1 pitada de sal;

– 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o fubá, adoçante, leite e o óleo. Com o fogo baixo cozinhe até o ponto de polenta mole.  Desligue o fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Com a massa fria coloque as gemas e o fermento, misture bem. Misture as claras em neve delicadamente. Unte com manteiga e polvilhe adoçante em uma forma com furo central. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja assado.

Dicas: Você pode colocar coco ralado sem açúcar na massa, ou erva-doce e até mesmo goiabada diet em cubinhos. Por cima, use a criatividade! Eu coloquei um pouco de geleia diet de frutas vermelhas, mas pode ser qualquer cobertura ao seu gosto. Bom apetite! :*

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Mousse de brigadeiro diet

Boa tarde, meu povo!

Domingo pede um almoço especial, não é mesmo? E todo almoço de domingo tem que ter uma sobremesa.  E como sugestão trago hoje essa receita de Mousse de Brigadeiro Diet que é muito gostosa, fácil e rápida de fazer. Tenho certeza que você vai adorar!

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Nessa receita, eu uso o brigadeiro diet pronto, mas você pode fazer o brigadeiro em casa! É só pegar leite condensado diet e levar ao fogo com achocolatado (ou cacau) diet. Não tem o leite condensado pronto? Não tem problema! Dá pra fazer em casa o leite condensado diet! A receitinha já postei lá no Instagram e você só vai precisar de três ingredientes: água, leite em pó desnatado e adoçante em pó. O link da receita tá aqui: Receita Leite Condensado diet caseiro

Vamos lá? 😀

Ingredientes: 

*1 lata de brigadeiro  de colher Hué

*8 claras

*50 ml de leite desnatado

*1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo 

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em um refratário dilua o brigadeiro com leite, adicione as claras em neve, aos poucos, e incorpore tudo ao creme. Por último, adicione a gelatina, misture e leve à geladeira até firmar. Demora mais ou menos 1h30 para ficar bem durinho. Decore com frutas, coco ralado sem açúcar ou granulado. Cada colher de brigadeiro tem 6,7 g de carboidrato. Fica umaaa delícia!

Bom domingo! <3

 

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Muffin de chocolate lowcarb

Essa não tem desculpa! É fácil, fácil! Em cinco minutos você faz e já tá pronto. E nem precisa ligar o forno! Esse bolinho vai no microondas. Gostoso, fácil e pouco carboidrato. A receita é da Edlen Lindoso. 😀

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Ingredientes

  • 1 banana prata amassada ( dê preferência a uma banana bem madura porque é mais doce)
  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa rasa de cacau em pó ( pode ser achocolatado diet)
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário para forno e fogão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Como fazer: Bata as claras em neve na batedeira. E com um garfo vá misturando os demais ingredientes. Coloque em forminhas de silicone e leve ao microondas por 3 minutos.

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Dicas

  1. Cada microondas tem uma potência diferente, por isso, fique de olho no tempo do microondas: coloque um minute, pause, veja se está ok, coloque mais um minuto, assim por diante, até ficar no ponto. Mas não deixe passar do tempo senão os bolinhos vão ficar secos
  2. Se você for colocar cacau em pó, que é meio amargo naturalmente, eu aconselho colocar um pouquinho de adoçante em pó, uma colher de sopa já fica bom.
  3. Com as gemas que sobraram você pode fazer os sequilhos diet que postei aqui. 😉
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Sequilhos diet ♡♡♡

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Fica uma delícia!

+- 7gr de CHO por biscoito

Ingredientes:
*6 colheres de sopa (rasas) de polvilho doce ou amido de milho
*1 gema
*1/2 colher de sopa de manteiga
*2 colheres (rasas) de sopa de adoçante pra forno e fogão
*Uma pitadinha de sal

Como fazer: Mistura tudo até dar liga e ficar uma massa consistente, igual uma massinha. Faça as bolinhas e coloque na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido até que você espete o biscoitinho e o palito saia limpo. Você pode usar a sua criatividade e colocar achocolatado diet, coco ralado, etc. Fica bom demais!

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Torta de banana vapt-vupt

Um docinho com pouco carboidrato e super fácil de fazer, tipo vapt-vupt, é uma boa pedida, né? Minha mãe fez essa delícia essa semana e eu amei. Além de ser mega simples, não vai leite e nem ovos!

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Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de chá de adoçante culinário para forno e fogão
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 12 bananas nanicas e bem maduras
  • 150g de margarina light

Modo de fazer: Misture a farinha de rosca, a farinha de trigo integral, o adoçante culinário, o fermento e a canela. Em seguida, descasque e fatie, no sentido do comprimento, as bananas. Em uma forma redonda de 22cm de diâmetro por 8 cm de altura, untada e enfarinhada, coloque metade das bananas, cubra com metade da mistura de farinhas e, com auxílio de duas colheres de chá distribua 75g de margarina light de forma uniforme. Cubra com mais uma camada de bananas sobre ela, distribua o restante das farinhas. Por cima, disponha mais uma camada de 75g de margarina light e finalize com o restante das bananas fatiadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 40 minutos Bom apetite 😛

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Dia das Mães: Torta diet de maçã

Olá, meus amores! Feliz dia das mães para todas as mães e, principalmente, para as mães-docinhas e mães-pãncreas <3

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Na minha família, eu, minha mãe e minha avó somos diabéticas, então, resolvi fazer uma sobremesa para o Dia das Mães que fosse ao mesmo tempo integral, saborosa e, claro, diet ! A minha escolha foi essa essa torta de maçã, que aprendi com a minha amiga, super-mãe e uma super-diabética Sheila Vasconcelos, que também é blogueira ( Histórias de uma Diabética ) ! Ficou bom demais e resolvi compartilhar com vocês. =) 

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